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※2017年4月29日オープン
恵比寿ガーデンプレイスからほど近い場所にあるバルーム（balloom）。アンティーク調の洒落た店内で楽しめるのは、様々な豆腐料理。同店は、岡山県の老舗豆腐店、山本とうふ店の味を伝えるべくオープンした。豆乳好きにすすめたいのは、濃厚な豆乳を使ったスムージー2種（ソイベリーとソイグリーン）。フード類では、一丁ずつ手作りした豆腐を使った『豆腐ラザニア』や『豆腐ライスボール』などがある。ピンチョスプレートや、ニューヨークワインも揃えており、軽く飲みたい夜にも行きたい店だ。