タパス モラキュラーバー

レストラン 日本橋

タイムアウトレビュー

注意! 最新情報の掲載に努めているが、通常とは営業時間が異なる場合もあるため、公式サイトなどで確認してから訪れてほしい。

東京初の分子ガストロノミーを取り入れたレストランが、マンダリンオリエンタル東京の上層階にある。スケールを取っても、創造性を取ってみても、スペインのエル・ブジや、イギリスのファット・ダックには到底かなわないが、それでもここはすばらしい料理の劇場といったところだ。注射器や極限まで冷やされたレトルトから25以上の品々が姿を現すのを間近に見ることができる。席はたった8席、一日2回に限定されているので、予約を取るのはかなり困難だ。

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住所 東京都中央区日本橋室町2-1-1 マンダリンオリエンタル東京 38階
東京

アクセス 東京メトロ半蔵門線・銀座線『三越前』駅(A8出口)
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