ソバ ハウス金色不如帰

レストラン, ラーメン 新宿二丁目
Sobahouse Konjikihototogisu

タイムアウトレビュー

新宿の路地裏にひっそりと店を構えるラーメン屋、ソバ ハウス金色不如帰(こんじきほととぎす)。20191月に、ミシュラン掲載店に仲間入りを果たし、世界で3軒目の一つ星を獲得した。

ここで食べてほしいラーメンは、『真鯛と蛤の塩そば』(900円)だ。スープのベースには、2種類の塩(モンゴル岩塩と沖縄海塩)を使用しており、塩の旨味が、ハマグリとマダイの甘みを見事に引き立てている。イタリア産の白トリュフオイルや、ポルチーニ茸を煮込んだソースなど、こだわりの材料を加えて完成する一杯は、味全体に深みがあり、最後の一滴まで夢中になって平らげてしまう美味しさだ。

店内には、カウンター7席しかないため、外まで続く行列に並ぶ覚悟は必至。しかし、待つだけの価値は十分にある。

 

 

掲載日

詳細

住所 東京都新宿区新宿 2-4-1 第22宮庭マンション1階
tokyo

問い合わせ
営業時間 11時30分~15時00分、18時30分~21時30分(日・月曜は15時まで)

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