ソバ ハウス金色不如帰

レストラン, ラーメン 新宿二丁目
Sobahouse Konjikihototogisu

タイムアウトレビュー

新宿の路地裏にひっそりと店を構えるラーメン屋、ソバハウス金色不如帰(こんじきほととぎす)。20191月にミシュラン掲載店に仲間入りを果たし、ラーメン屋では世界で3軒目の一つ星を獲得した。

ここで食べてほしいラーメンは、『真鯛と蛤の塩そば』(900円)だ。スープのベースには、2種類の塩(モンゴル岩塩と沖縄海塩)を使用しており、塩のうま味がハマグリとマダイの甘みを見事に引き立てている。イタリア産の白トリュフオイルや、ポルチーニ茸を煮込んだソースなど、こだわりの材料を加えて完成する一杯は味全体に深みがあり、最後の一滴まで夢中になって平らげてしまうおいしさ。

店内にはカウンター7席しかないため、行列に並ぶ覚悟は必要だが、待つだけの価値は十分にある。

 

 

掲載日

詳細

住所 東京都新宿区新宿2-4-1 第22宮庭マンション 1階
tokyo

アクセス 東京メトロ丸ノ内線『新宿御苑前』 徒歩3分/東京メトロ丸ノ内線・副都心線・都営地下鉄新宿線『新宿三丁目』 徒歩4分
問い合わせ
営業時間 11時30分~15時00分、18時30分~21時30分(日・月曜は15時まで)

ユーザー評価

LiveReviews|0
1 person listening