ジャパニーズ ソバ ヌードル 蔦

レストラン 代々木上原
Japanese Soba Noodles Tsuta
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Photo: Keisuke Tanigawa Soy Sauce Ramen
Japanese Soba Noodles Tsuta
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Photo: Keisuke Tanigawa Salt Ramen
Japanese Soba Noodles Tsuta
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Photo: Keisuke Tanigawa Rosso
Japanese Soba Noodles Tsuta
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Photo: Keisuke Tanigawa
Japanese Soba Noodles Tsuta
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Photo: Keisuke TanigawaJapanese Soba Noodles Tsuta

タイムアウトレビュー

注意! 最新情報の掲載に努めているが、通常とは営業時間が異なる場合もあるため、公式サイトなどで確認してから訪れてほしい。

日本のラーメン店で初めてミシュランスターを獲得した蔦(つた)。元祖ミシュランスター獲得の味を楽しめる名店だ。冷蔵庫の上に飾られているトロフィーが、同店が何千軒もある東京のラーメン屋でナンバーワンの店だと証明している。

カウンターで期待に胸を膨らませている客の前で、オーナーの大西は踊っているかのような正確な優雅さでラーメンを作っていく。このどんぶりには黒トリュフを一振り、あのどんぶりにはエノキを、といった具合に。何種類かのしょうゆをブレンドして作ったスープは濃厚で複雑、麺はシコシコつるつるで味わい深く、チャーシューはパーフェクトに柔らかくジューシーだ。

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掲載日

詳細

住所 渋谷区西原3-2-4 B1
Tokyo

アクセス 都営三田線・JR山手線『巣鴨』駅 徒歩1分
問い合わせ
営業時間 11時00分〜17時00分/定休日は水曜
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