シビレヌードル 蝋燭屋 銀座本店

レストラン, ラーメン 銀座
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Shibire Noodles 蝋燭屋
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Photo: Kisa Toyoshima
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タイムアウトレビュー

注意! 最新情報の掲載に努めているが、通常とは営業時間が異なる場合もあるため、公式サイトなどで確認してから訪れてほしい。

銀座駅から徒歩3分。銀座らしいシックな内装で味わえるのは、元中華料理人の店主がふるまう刺激たっぷりの一杯。一番人気は、中華料理で使用される山椒(さんしょう)のようなスパイス、花椒(ホアジャオ)が具材にまでたっぷりと混ぜ込まれた『麻婆麺(まーぼーめん)』だ。辛さは「薄辛」「普辛」「倍辛」の3段階から選べるが、「普辛」でも十分な辛みとしびれが感じられる。

辛いだけではなく、スープのうま味もしっかりと感じられ、そのバランス感の良さは都内で食べられる麻婆麺の中でも髄一。卓上に用意されているぶどう山椒オイルを加えれば、一層華やかな香りになり、最後の一口まで堪能できるだろう。癖になる味にリピート客も多く、昼の営業で売り切れてしまうことも多い。

そのほか、ひき肉やナッツ、パクチーなどの具材と、しびれ感たっぷりのたれが麺に絡みつく『汁なし坦々麺』や『坦々麺』、正統派の中華料理である『酢辣湯麺(サンラータンメン)』も人気。行列は免れないが、一度は訪れてほしい名店だ。

※当面の間、通し営業。

掲載日

詳細

住所 東京都中央区銀座三丁目5-16島田ビル1階
Tokyo

アクセス 東京メトロ銀座線・丸ノ内線・日比谷線『銀座』駅(A9出口) 徒歩3分
問い合わせ
営業時間 11時30分〜15時00分、17時00分〜21時00分/定休日は日曜
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