ゴールデンブラウン

ゴールデンブラウン（GOLDEN BROWN）は、2008年に中目黒にオープンした人気ハンバーガーショップの表参道ヒルズ店。看板メニューは、店名と同じ名前の『ゴールデンブラウンズバーガー』。100パーセント牛肉のパテに、フレッシュマッシュルームとオランダ産のスモークチーズをはさみ、あえてレタスを抜いた直球のハンバーガーだ。あめ色にソテーしたタマネギの甘みがアクセントになっており、「香りを食べるハンバーガー」という触れ込みだ。バンズもオリジナルの天然酵母パンで、軽い食感になるようパンの発酵時間を通常の倍程度に延ばし、パティや具材とのバランスを損なわないよう工夫している。実際に食べると、バンズの軽さとパティのジューシーさが絶妙で、厚さ10センチはあるかと思えるハンバーガーを、楽々食べ切ることができる。