エビス バインミー ベーカリー

店で焼き上げるパンを使ったバインミーサンドイッチの専門店。日本でも手軽に味わえるようになったバインミーだが、同店ではベトナム本来の製パン方法にこだわったパンを用い、本格的な味を提供する。

パンを焼くのは、ベトナム北部にあるヴィンフック省の州都、ヴィンイェン市の老舗ベーカリーで研修をしたスタッフ。パンに挟む具材も、研修の際に現地の人々に教えてもらったレシピを採用している。

ハムやレバーパテ、揚げ魚など、オーセンティックなものを中心にベジサンドも用意されているので、さまざまな具材で楽しんでほしい。