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2020年6月のオープン以来、味とレベルの高さが話題を呼び、超行列店の仲間入りを果たした「らぁ麺や 嶋」。「らぁ麺」の味は、醤油・塩・白醤油の3種類がある。
定番の「特製醤油らぁ麺」は、ベースとなる鶏だしに魚介などの素材を加え、数種類の醤油だれで厚みのある淡麗しょうゆ味に仕上げている。滑らかな食感のストレート麺もよく合う。
複数の塩をブレンドし魚介スープで仕上げた「らぁ麺【しお】」や、「昆布水つけ麺」もおすすめしたい。「特製」は、備長炭で一枚ずつ焼き上げた数種類のチャーシュー、うまみを丁寧に詰め込んだ肉ワンタン、プリプリのエビワンタン、味玉など、一つ一つの具材が際立っている。
ラーメン以外のご飯類もある。サイドメニューの域を超えた完成度の高さを誇っているので、試してみてほしい。