のどぐろの中俣 築地

レストラン 築地
のどぐろの中俣 築地
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※2017年4月3日オープン

のどぐろを原始焼きで提供する店が築地にオープン。日本で古くから伝わる原始焼きとは、串を打った旬の食材を炉端の炭火の周りに立て、火との距離を調整しながら焼き上げる調理法だ。シンプルでありながらも職人の腕が問われる焼き方とされており、表面はパリッと、中はふっくら仕上がるのも特徴である。同店では、500gを超える肉厚なのどぐろを使用。東京ではあまり見ることのない鹿児島県の焼酎も用意されているので、甘味も感じられるのどぐろとともに楽しんでみてほしい。

掲載日

ヴェニュー名 のどぐろの中俣 築地
問い合わせ
住所 東京都中央区築地2-15-15 セントラル東銀座 1階
東京

営業時間 17時00分〜24時00分
アクセス 東京メトロ日比谷線『築地』駅 徒歩2分/都営浅草線・日比谷線『東銀座』駅 徒歩3分/都営大江戸線『築地市場』駅 徒歩5分
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