とん久

高田馬場駅のロータリーの目の前の、雑居ビルの地下1階にあるとんかつ専門店。1971年創業の老舗店だが、行列ができるようなとんかつの名店も多い高田馬場エリアで（「東京、とんかつ15選」参照）、強い人気を保ち続けている。

同店で食べられるのは、肉質がきめ細かい千葉県産の銘柄豚「林SPF豚」を使った『特選ロース定食』(2,100円）『ロース定食』（1,750円）や、客の健康を気遣った「薄付け衣」が特徴で看板メニューの『ヒレかつ定食』（1,800円）など。こだわりのとんかつと、キャベツにご飯（どちらもおかわり無料）、新香、味噌汁（豚汁かシジミ汁を選べる）が付いたセットを提供している。

なかでも、鹿児島産の最高級銘柄「霧島高原純粋黒豚」を1人前180グラム使用した『黒豚ロース定食』(2,600円）は、とんかつ好きは一度食べてほしい名品だ。肉本来の食感を堪能できる『厚切りカット』と、霜降りが入りやすく、ロースでも肩に近い部位をボリュームを出して切る『リブカット』の2つの切り方が選べるのも楽しい。味わいは甘い豚肉の脂分がじわっと口の中で溶けて、うま味がありながらしつこさはまったく感じない。特製ソースとトリュフ塩もセットに付いてきて、どちらも肉の深い味わいとぴったり。同店が力を入れる、厳選コシヒカリが進みすぎて困るほどだ。

人気店だが一人客も多く、ピークタイムでも回転が早いので少し待てば入りやすい。駅近なので、ふらっと最高のとんかつを食べに訪れてみては。

テキスト：浅野 陽子（フードライター）