とんかつ かつ竹

※2017年9月19日オープン

『SPF霧島純粋豚』で作ったとんかつを楽しめる店が人形町にオープン。『SPF霧島純粋豚』とは、鹿児島県と宮崎県にまたがる霧島高原の大自然の中で抗生物質を一切使わずに飼育された三元豚のことだ。肉が柔らかいのはもちろん、赤身部分がジューシーで旨味をしっかり感じられるのが特徴である。メニューの1つである『極上ロースかつ定食』（2,500円）は、1頭から3人前ほどしか取れないという希少部位を使用した贅沢な一品。ソースではなく、ヒマラヤピンク岩塩や沖縄産ぬちまーす海塩など、4種類の塩にあわせて堪能してほしい。