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外苑前駅から徒歩5分、おしゃれな飲食店やショップが並ぶキラー通りから一本入った熊野通り沿いにあるとんかつ店。その真隣にある人気焼鳥店、焼鳥今井の系列店だ。2018年に開業。
ジューシーなのに脂っぽくない、上質なとんかつが評判を呼び、同店もオープン後すぐに人気店となって2020年にはミシュランビブグルマンを獲得。衣がサクサク、肉もうま味があるが添えられたキャベツはふわふわ、セットの味噌汁や自家製ソース、漬物もすべてがいい素材を使って丁寧に作られているのがわかる味だ。とんかつはソースだけでなくフランスの岩塩、ゲランドで味わうこともできる。
『リブロースカツ定食』（2,800円）、『厚切りヒレカツ定食』（2,100円）など安くはないが、とんかつ好きなら一度は食べてほしい味だ。
テキスト：浅野 陽子（フードライター）