たいよう

武蔵小山駅から徒歩５分、もち豚とんかつで有名なたいようは、オープンカウンターのシックな内装のとんかつ屋。この店の『ロースカツ定食』（1,500円）は、衣は粗めでサクサク、豚はもち豚というだけあってしっかりとした弾力があり、脂のほんのりとした甘味が広がるジューシーな味わいだ。火の入れ加減が絶妙で断面は全体にうっすらピンクがかる。注文を受けてから仕込む為少々時間はかかるが、店主の真摯な仕事ぶりについ目を奪われ、待ち時間もそれほど苦ではい。人気店なので予約をする事をおすすめする。