しば田

吉祥寺の音麺酒家 楽々で修行を積んだ店主が出店したラーメン店。『中華そば』（750円）は、鴨ガラと数種類の魚介素材を加えた芳醇なスープに、生醤油、再仕込み醤油などを使用したタレを合わせたラーメン。具も、チャーシュー、メンマ、カイワレ、ネギと、いたってシンプルで、麺は歯切れの良い細麺。これぞ正統派醤油ラーメンといった味わいで、あっさりとしていて飽きることが無い。