江戸前寿司の名店『銀座 久兵衛』の寿司職人が部屋で握る、1日1室限定の夢のような「花見おこもりプラン」が、ホテルニューオータニに登場。高層ビル群の夜景を望む絶景スイートルームを桜の生花で飾り、握りたての寿司懐石とともに、世界最古のセラーで有機栽培されたシャンパンをフルボトルでサービスする。
同期間中、懐に優しい1日20室限定の『edo STAY～春～』も提供。久兵衛特製のちらし寿司が部屋で味わえるほか、古き良きヒノキ風呂と「風呂上がりの一杯」が楽しめる。
忘れてはならないのが、ホテルニューオータニの日本庭園。ヤマザクラ、シダレザクラ、ソメ イヨシノ、ヤエザクラをはじめ19種58本の桜が咲き、春を満喫できる。