※2022年2月14日オープン
自分好みの一本を探せるワインショップ＆バー、ワインアット エビス（wine＠ EBISU）。スマートフォンで「パーソナライズワイン診断」の簡単な質問に答えると、好きな食べ物や味覚から客に合ったワインを提案してくれる。
店頭には約800種類のワインが並び、常時30種類以上を試すことが可能。一般的なレストランでは取り扱っていない熟成ワインやオレンジワイン、ロゼワインなど、幅広いセレクトが特徴の一つだ。ソムリエのレクチャーで試飲できるのはもちろん、気に入ればワインショップで購入もできる。
飲んだワインを評価をすると、AI（人工知能）がさらに細かく好みを解析してくれる。新たなワインを開拓するきっかけになるだろう。