黒毛七厘

恵比寿駅の東に店を構える黒毛七輪は、予約の取れない三ノ輪の人気焼肉店、炭火焼 七厘と、虎ノ門のバルタパスによるコラボレーション店舗。人気メニューは、三ノ輪の店舗で出たA5ランク黒毛和牛の切り落としを使用した、メンチカツとハンバーグ。『ハンバーグステーキ』（1,100円）は、肉の旨みをいかすため、かなりの粗挽きで仕上げられており、程よい焼き加減で、口に入れると肉汁が溢れ出す。バルタパス秘伝のフルーティーな赤ワインソースがかけられ、濃厚な肉の味わいと調和する。