ロックフィッシュ

ロックフィッシュ（Rockfish）は、銀座コリドー街の雑居ビル2階にあるオーセンティックバー。大阪の「サンボア」出身のオーナーが開いた店だ。名物は、冷凍庫で冷やしたグラスとウイスキーに、ウィルキンソンの炭酸を注ぎ、レモンピールを搾る、「氷を使わない」ダブルの『角ハイボール』。ここのハイボールを飲んだらほかでは飲めないという人が後を絶たない。つまみメニューも充実している。中でもこだわりが強いのが缶詰。竹中缶詰の『オイルサーディン』は、中の油を切った後に、酒と醤油、コショウを加え、火にかけてさらにサンショウの実の佃煮を乗せる、といいう手の掛けよう。スッキリとしたハイボールとも相性抜群だ。

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