三軒茶屋駅を出て、茶沢通りを下北沢方面に歩いたところにあるコーヒー専門店。全生産量の5%程度といった、最も品質の高いスペシャルティコーヒーの豆を使用したコーヒーを提供している。「自分だけの時間を楽しんで頂くこと。珈琲の世界を幅広く楽しんで頂くこと。」をコンセプトとするカフェの定番は、珈琲本来の味わいをすっきりと表現することができるサイフォン式抽出のコーヒー。一杯ずつ抽出されており、コーヒーの香りが店内中に漂う。また、珈琲豆の焙煎から抽出までの全てを同一店舗内で行っているため、珈琲に関わる全ての工程が間近で見られるのも楽しい。店内で販売するのは、『エスプレッソ』（250円）と『マキアート』(300円)の2種類。店内にはサイフォンやコーヒーカップが規則正しく陳列され、書籍がぎっしり並んだ本棚もある。店名の「ラボラトリー」の通り、まさに実験室のような雰囲気の店である。
