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ブルックリン発の人気ベーカリー、BAKEDの日本1号店。伊勢丹新宿店本館地下1階に店を構える。BAKEDは、コーヒーショップが主流でヨーロッパのようなゆっくりできるカフェ文化がなかった2005年のニューヨークに、カップケーキだけでなくアメリカのデザートも楽しめるカフェをと、マット・ルイスとレナート・ポリアフィートがオープンさせた店だ。日本1号店でも、しっとりとした食べ応えのあるブラウニーや、ココア生地にスイスメレンゲをサンドしたウーピーパイ、グラハムクラッカーのクラムを底と側面にたっぷり敷いたベイクドチーズケーキなど、数々のアメリカンスイーツを販売。ぜひこの機会に足を運んで、本場の味を堪能してみてほしい。