蒲田、餃子のウマい店6選

看板はなんといっても『羽根つき焼き餃子』（5個300円）。皮のもっちり感、羽の香ばしさが絶妙だ。ジューシーな肉汁は、トンコツと鶏ガラに漢方食材を加え、煮込んで作っているのだとか。しっかり味がついているので、まずは何も付けずにいただこう。『水餃子』『海老入りジャンボ餃子』などほかの餃子メニューや中華料理も人気だが、ここでは『揚げ茄子餃子』（7個960円）も賞味したい。餃子の具材に茄子を入れて揚げており、サクサクの食感が楽しく、また、ニンニク風味の特性タレがよく合う。このニンニクのタレを焼き餃子に付けるという楽しみ方も良い。常に混んでいる人気店だが、回転は比較的早いので、ちゅうちょせずに足を運んでみたい。

京急蒲田駅からすぐのアーケード商店街あすとに位置する金春（コンパル）本館。人気の『羽根つき焼き餃子』（6個300円）は、ぷっくりとした形と、皮のしっかりした食感が特徴。カリッとした大きな羽根とは対照的に、皮はむっちりとしていて食べ応えも抜群にある。ほかの蒲田の餃子店に比べるとやや小ぶりのため、女性でも頑張れば一口で頬張れるサイズ。『ナマコ入り蒸し餃子』などの変わり種や、中国では一般的だが日本はなかなか見かけないあんに卵とニラが入った『三鮮餃子』もおすすめだ。

「蒲田餃子御三家」のうちの一軒である、金春の主人の子息が店主を務める店。店主は金春のほか你好（ニイハオ）でも修業をしているが、20数年前に同店をオープンするに当たって独自の味を追求。大ぶりの『羽根付き餃子』（5個320円）は、見た目が美しく、また厳選された肉と野菜を使っており、食材のうま味が存分に味わえる。肉や野菜の質は日々異なるため、その日の材料の状態に応じてレシピを変えているそう。しゃきしゃきとした野菜の歯ごたえも抜群だ。たっぷりの野菜と豚の唐揚げを黒酢を使った『酢豚』（800円）や『海老入り蒸し餃子』（550円）のファンも多い。

餃子激戦区として知られる蒲田。同所で餃子と聞けば、真っ先に你好（ニイハオ）を思い浮かべる人も少なくないだろう。同店は「羽根つき餃子」発祥の店といわれており、老若男女問わず人気を集める名店だ。 パリパリの香ばしい羽根とぎっしり詰められたあん、もちもちの分厚い皮が一体になった『羽根付き焼餃子』は、口に入れた瞬間に濃厚な肉汁が溢れ出す。まずは酢と醤油だけで食べた後に、卓上の『食べるラー油』も試してみてほしい。ごま油の香りが鼻を抜け、ぴりりと辛いラー油はまさに黄金の組み合わせだ。 店を訪れるほとんどの客が注文する『元祖焼餃子』は上下に大きく羽根が付き、さくさくした食感が楽しく、手作りの皮の中には肉汁たっぷりのあんが詰まっている。

蒲田駅西口に位置する、黄色い外観が目を引き地元民に愛される町中華。赤色が鮮やかなカウンター席のみの店内には一人客も多い。こちらの特徴はお通しとして無料で付いてくる焼き餃子（3個）。『ギョーザ』（6個600円）の単品メニューもあるが、『ニラそば』『中華丼』などのメイン料理には、ウエルカムフードのごとく餃子がもれなく付いてくる。さらにメニューによってはスープやミニ炒飯もサーブされる。餃子は蒲田名物の羽根付きではないが、ジューシーかつ野菜の自然な甘みに癒されること請け合いだ。

もはや蒲田の名物となった你好（ニイハオ）で修行し、天津の名店でも勤務経験のある、店主のワンが営む中華料理店。小ぶりながらむっちりとした皮とこんがりパリッとした羽根を持つニイハオ仕込みの『锅贴 羽根付き焼き餃子』（6個380円）のほか、天津の名物料理『狗不理包子（コウプリパオズ）』（3個400円）も人気メニューの一つ。『狗不理包子』は羽根付き肉まんといった風貌が特徴の料理で、生地が半分発酵した時にあんを包み始める過程に特徴があり、日本ではなかなか味わうことができない食感をぜひ試してほしい。そのほか『one巨大餃子』（2個320円）もユニークだ。