大阪、ブリューパブ5選

2012年の創業以来、関西のクラフトビールカルチャーをけん引してきた先駆の一つである「クラフトビアベース」のフラッグシップ店。もともと京町堀に醸造設備を持っていたが、2021年秋に現在の場所へ拡張移転し、醸造所とレストラン、ボトルショップの機能を集結させた。店の公式ウェブサイトにあるように、「ビールのテーマパーク」という表現がぴったりの空間といえる。

福島と中津の中間に位置する店がまず誇るのは、高い天井と661平方メートルの広々したフロア。そこに13個の大型発酵タンクがずらりと並ぶ様子はまさに、壮観だ。醸造時は日々、分析データだけではなく実際に試飲を欠かさず行うことで発酵推移を管理しているという。

徹底した職人かたぎが生む店内醸造・生ビールは約15種類。「クラフトビア・ベースCPA」（473ミリリットル・1,000円、以下全て税込み）のほか、どれも凛（りん）とした格調高いうまみと雑味のないピュアでクリーンな後味に、心が洗われる。

サラダやピザ、ソーセージ、メインの肉料理など、フードメニューが「大」充実しているのも同店の魅力。スタッフに相談し、ビールとのペアリングで注文を選んでみるのもいいだろう。

ボトルショップには自社醸造のビールはもちろん、ヨーロッパやアメリカ、南半球などから、希少な木樽熟成プレミアム品を含む全500種類ものクラフトビールが集結している。文字通り選ぶのに迷ってしまうほどだ。

2018年にオープンした、中崎町駅近くにあるブリューパブ・ダイニング。店内奥で醸造されるサワー IPAや、「ロブストポーター」といった出来たてのクラフトビールが6種類ほどタップで楽しめる。

店のもう一つの魅力は、関西では数少ない豪快なテキサスバーベキューを堪能できること。 ハーブとスパイスで8時間マリネした後、さらに時間をかけてスモークとローストを繰り返す「ブリスケット」や、ほろほろに柔らかな「プルドポーク」など、どのメニューもビールを飲む幸せを倍増させるパワフルなおいしさがある。

ビールは肉料理に合うよう、比較的ボディー感とホップの苦みをきかせたものをラインアップ。バーベキューメニューに合わせるのであれば、まずは「酒池肉林ペールエール」がいいだろう。最強のマッチングにエキサイトするはずだ。

2016年、天満橋駅と谷町四丁目駅の間にオープンしたブリューパブ。 店舗奥には光り輝く200リットルの発酵タンク2台を備え、3人の醸造家が「醸造ごとにレシピを微調整し、常に改良しながら」 それぞれの手腕と美意識を映すクラフトビールを造っている。

醸造に使われるホップはニュージーランド産やイギリス産など、全5種類。多彩な香りが表現された「インターナショナル・ビアカップ」などの「作品」は、世界的ビール品評会でも多くの表彰歴を誇る。アメリカ産ホップの苦みをしっかりきかせたブラウンエールの「アメリカンブラウン」（550円）をはじめ、ユニークな黒豆ポーターやベルジャンレッドなど、全6種類はタップで楽しめる。

店内席は50席もあるので、グループで訪れるものいいだろう。街路樹の緑が目に心地いいテラス席は、このエリアの「プレミアムシート」の一つだ。

北浜エリアを流れる大川や土佐堀川、レトロな難波橋を見渡しながらビールを流し込む。想像しただけでリッチなひとときである。そんな優雅な時間を過ごせるのが、ビルの8階にある同店だ。ビールは、店内の醸造所で製造しているハウスエールも含め、常時いろいろな種類のクラフトビールを提供している。また「クラフトビールに合う」ことをコンセプトにした前菜やスパイスを効かせた肉料理などにも注目してほしい。

11時30分から営業しているので昼飲みにもぴったりな一軒。眼下で忙しく動く車や人々を眺めながら、のんびりと一杯のビールを飲むゴールデンアワーをぜひ味わってほしい。

昔ながらの下町風情が残る東淀川区にあるブリューパブ。梅田から電車と徒歩で20分ほどかかる、お世辞にも便利とは言えない立地だが、土・日曜日のみの営業時には広い店内がビール好きでいっぱいになる。そのわけは、出来たてビールのおいしさに加えて、店舗空間のユニークさと心地よさにもある。

1960年に創業した元銭湯をリノベーションした店は、かつての女湯を醸造設備、男湯をパブスペースとして活用。レトロで美しい曲線美を描くタイル張りの浴槽に腰掛けて飲むビールは、「お風呂に入ってなくても湯上がり気分になる」と好評だ。

自家醸造のビールは生が5種類（各500円）、瓶ビールが8種類前後（各800円）。フードメニューはないが、食べたい人は持ち込みができる。駅から店までの間には商店街があるので、たこ焼きや焼き鳥などを買うのがおすすめだ。ビールのお供を選ぶのも、店を訪れる時の楽しみの一つとなるだろう。

醸造長の南彰が目指すスタイルは、「極端な味や、とがり過ぎた味にせず。そして、醸造ごとに少しずつレシピを変えて、同じビールは作らない。一期一会の味」。常に新しい一杯に出合えることも、「わざわざ」そして「また」来たくなる理由のようだ。