焼鳥 登鶏

店主の森永康平は、大阪の名店「あやむ屋」で修業を重ね、今は相棒の西口昇とともに「おまかせ一本」で勝負。秋田の「高原比内地鶏」や希少な「高坂鶏」を使い分け、特注のチタン串と独自の焼き台でうまみを極限まで引き出す。造りから串、一品料理に至るまで一切妥協せず、情熱を注ぎ込む。食通が「わざわざ」訪れる理由がそこにある。