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日本で初めて「ミシュラン」一つ星を獲得したメキシコ料理店。メキシコ出身のオーナーシェフは、世界的レストラン「Noma Kyoto」でも腕を振るった実力派だ。
先住民の食材や昔ながらの調理法に敬意を払いつつ日本の食材も取り入れる、オリジナリティーに満ちたモダンメキシカンを提供する。
milpa
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日本で初めて「ミシュラン」一つ星を獲得したメキシコ料理店。メキシコ出身のオーナーシェフは、世界的レストラン「Noma Kyoto」でも腕を振るった実力派だ。
先住民の食材や昔ながらの調理法に敬意を払いつつ日本の食材も取り入れる、オリジナリティーに満ちたモダンメキシカンを提供する。
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