馬場刃物製作所

刃の入れ方一つで、料理の味の輪郭は決まる。だからこそ食の探求には、まず一流の道具を知ることが大切なのだ。600年の歴史を持つ「堺の包丁」 には、作り手の魂が宿る。

ガストロノミー「La Cime」のシェフである高田裕介が信頼を寄せる「馬場刃物製作所」は、刃付と 伝統工芸士による漆ハンドルという分業制で、美しさと強靭（きょうじん）さを両立。一本の包丁は、 受け継がれてきた歴史、職人の哲学、そして料理人の感性をつなぐ架け橋なのである。