※2020年9月11日オープン
赤羽で人気を博した『ミライゑ』が、エシカルをテーマに再始動したスタイリッシュなラーメン店。2017年から原宿で店を構えていたが、ジングウマエ コミチへ移転オープンした。
産地の見える化や、化学調味料を使わない製法を心がけており、おいしいラーメンを安心して食べられるのが魅力だ。名物は、江戸時代から続く老舗醸造のしょうゆと赤ワイン、スパイスでとろとろに煮込んだ国産牛のスジとスネ肉を絡めて味わう『牛煮込みまぜそば』。
ほかにも、すすり心地も抜群な中太の平打ちちぢれ麺を使った『TOKYO 中華そば』、ソイミートの肉みそナッツや野菜をトッピングした『世界一おいしいヴィーガンラーメン』など、こだわりのメニューがそろう。『チャーシューエッグ』や『牛煮込み』といったおつまみもあるので、ラーメン屋に酒を飲みに行く、なんて楽しみ方もいいだろう。