麻布十番にバーというよりは高級割烹のようなしつらえで佇むゲン ヤマモト。カシワのカウンターに凛（りん）と立つ店主のヤマモトも、まるで熟練の寿司職人のようにカクテルを作り出す。ヤマモトはシェイカーよりも包丁を巧みに操ることで……
ハーブの香りに癒される。
今日の止まり木は、西新宿にあるベンフィディック。中世スコットランドのウイスキー密造家屋をイメージしたという内装は、隠れ家的な雰囲気で落ち着ける。ここは薬草を使用したカクテルに定評があり、カウンターの後ろにずらりと並ぶ自家製のハーブやスパイスが入った瓶は圧巻だ。好みや気分を伝えれば、薬剤師のような出で立ちをしたマスターが、数種類のハーブから極上の一杯を仕立ててくれる。
