Burgaz Ada(ブルガズアダ)

レストラン, トルコ料理 麻布十番
Burgaz Ada
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トルコの宮廷料理を継承する料理人は現在20人にも満たない。そんな料理をトルコ国外で唯一楽しめるのが麻布十番のブルガズアダだ。もともとは権力者スルタンの健康を気遣い、宮廷付きの医者と料理人により考案されたという料理は、ハーブやスパイスを多用し、前菜に重きを置いているのが特徴的。前菜の盛り合わせ約12種は、伝統的な手法で作られているが、美しい現代的な盛り付けはこの店ならでは。もちろん魅力は前菜だけではない。シェフ自慢の一品、『スプリングラムチョップのグリル』は、新鮮な肉を使用するため、秘伝のマリネ液にも焼く直前にさっと浸す程度。オレガノに似た地中海のハーブが爽やかに香る。

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掲載日

ヴェニュー名 Burgaz Ada(ブルガズアダ)
問い合わせ
住所 東京都港区麻布十番3-7-4 麻布六堂3階
東京

営業時間 18時00分~(L.O.)22時00分/定休日は日曜
アクセス 東京メトロ南北線・都営大江戸線『麻布十番』駅(出口1)徒歩2分
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