用心棒

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用心棒
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タイムアウトレビュー

神保町駅から徒歩1分の場所にある、赤い看板に「用心棒」と力強く書かれた看板が印象的な店。二郎インスパイア系の同店は、本家のラーメン二郎 神保町店の向かいという立地だが、ラーメン激戦区神保町の中でも常に人気がある。この店の特徴は、豚骨の背ガラやゲンコツを継ぎ足しながら煮込むことで、マイルドかつクリーミーに仕上げる豚骨しょうゆ味のスープ。二郎というよりは、家系に近い味わいだ。

麺は浅草開花楼の極太麺で、顎をフル稼働させなくてはいけないほどの食べ応えがある。上に乗ったモヤシたっぷりの野菜はさっと湯通しする程度のため、シャキシャキでおいしい。豚は柔らかさが際立ったタイプ。コールは「ニンニク」「野菜」「アブラ」「カラメ」のほかに「辛玉」がある。

特集記事東京、二郎インスパイア系ラーメン 20選

詳細

住所
東京都千代田区神田神保町2-2-21 土田ビル 1階
Tokyo
アクセス
東京メトロ半蔵門線・都営新宿線・三田線『神保町』駅(A4出口) 徒歩2分
営業時間
11時00分~15時00分、17時00分~21時00分(土曜・祝日は15時45分まで)/定休日は日曜
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