麺屋ぬかじ

渋谷区宇田川町にある人気ラーメン店。少しドロドロとした茶色の濃厚スープは、鶏と豚2種類の動物系と魚介系を合わせたものだ。バランスが良く、まろやかに仕上がっている。

麺は中太のストレート麺で、しっかりとした歯応えはスープとの相性抜群。少しあぶったチャーシュー、コリコリとしたメンマ、ネギなど丁寧に作られた具材が乗る。トッピングの味玉もおすすめだ。

ユズや黒七味は、アクセントを付けるのにぴったり。誰にでも食べやすい、完成度が高い一杯だ。そのほか、濃厚なつけだれがおいしい「つけめん」もすすってみよう。