銀座駅から歩いて5分ほどの場所にあるすっぽん料理専門店。8席あるカウンター席で、一人ずつ出してくれるのが名物でもある。銀座らしい雰囲気のある店内では、滋養豊かなすっぽんを鍋料理のほか、唐揚げや雑炊として余すところなくいただくことができる。他にも、白トリュフのオムレツ、白トリュフ入りスッポン雑炊などがある。18,900円のコースに付いてくる鯖寿司も人気。食材に劣らないほど優美な食器とを眺めながら、ゆっくりと食事を味わいたい。
喰切り 江ぐち
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