エンボカ 東京

住宅街のなかにひっそりと佇む、軽井沢発人気ピザ店の東京店。薪窯で焼き上げられたピザは、その生地が独特。薄焼きだがもっちりとした食感で、たっぷり盛られたトッピングとよく合う。マルゲリータなどの“王道もの”だけでなく、レンコン、野沢菜、春菊など、珍しい野菜を使ったヘルシーなピザも豊富に揃っている。だがここで味わいたいのは、生地を十分に味わえる“生地焼き”と、フルーツのピザだ。特にフルーツのピザは枚数限定なので、予約の際に注文を。