麺屋しみる

黒豚を1頭買いしているラーメン屋。スープは、黒豚肉のシャンタンスープをベースに、豚骨と鶏ガラをミックス、動物系と魚介系のダシが濃厚、鹿児島県枕崎産の厳選節がふわっと香る。合わせる麺は、全粒粉入り自家製麺を使用、ストレートの細麺だが、歯ごたえとこしがあり、スープに良く合っている。オススメの『特中華そば（並）』は830円。ネギ、メンマ、コロ豚増量、味玉が入っており、この玉子もまた絶品。ラーメン激戦区の目黒にあって、定番の1店になりそう。夜は、21時までの営業だが、麺が終了すれば、閉店となる。