レストラン ASA (閉店)

渋谷区笹塚にある洋食レストラン。店のミンチ機で挽かれるハンバーグや、ステーキ、ビーフシチューといった肉料理を得意としており、自家製のスモークにもファンが多い。人気メニューの「野菜＆和牛ビーフシチュー入り 和牛入りハンバーグのパピヨット」は、そんなこの店の魅力を凝縮した一皿。膨らんだアルミホイルを開くと、デミグラスの香りが一気に広がる。蒸し焼きにされたハンバーグはふんわりと柔らかく、対照的に上にのせられたビーフシチューはしっかりとした食感。ソースは濃厚ながらさらりとしていて、食材を引き立てる。スモーキーな自家製ベーコンの存在感も料理全体を引き締めている。