UMI YAMA HATAKE

江戸通りを少し入った場所にある、和とモダンをあわせたスタイリッシュな作りの店。 東京にいながら、小規模旅館20軒で作る『一の宿倶楽部』が選んだ各地の新鮮な食材をその地域ならではの調理法で味わえる。さらに、飲み物も各地から取り寄せたこだわりのボトルワイン、焼酎、日本酒などが用意されている。各地域の味や調理法の発見は、私たちに地方へ訪れるきっかけを与えてくれるだろう。 「The NIPPON Gallery」をコンセプトに掲げており、今後は各地でモノづくりに励む作家の工芸品なども展示される予定となっている。