HEINZ BECK 1周年記念メニュー

イタリアの3つ星シェフ、ハインツ・ベックが自らの名前を掲げたファインダイニングの1周年を記念した特別メニューが登場。コースには、ザクロからできた粉雪とドライアイスの霧が美しい『カンパチのホワイトバルサミコのマリネ ザクロの粉雪』、甲殻類の出汁と紫芋でかたどった岩に、スープを注ぐことにより、岩が波によって砂状となって海の中に溶けていく様を楽しめる『海…』など。繊細で驚きのある、ハインツ・ベックの哲学が深く詰まったフルコースを堪能してみては。