BAR 保志

銀座に6軒を構える人気バーの本店。オーナーの保志雄一は、自身がキャリアを磨いた宇都宮の伝説のバー「パイプのけむり」も所有しており、また故郷の福島県会津若松市にも出店し、現在では計8店舗を運営している。2011年のコンペで世界大会優勝を果たした際のオリジナルカクテル『サクラサクラ』は、1989年の日本優勝に続く翌90年の世界大会で4位だった雪辱を果たすため、長年温めていたカクテルだ。まさに桜のような甘美な一杯に酔いしれてほしい。

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