コシヅカハム

谷中・よみせ通りにある製肉店。牛、豚、鶏などの製肉のほか、昔ながらの製法でひとつひとつ作り上げるハムやソーセージなどの加工食品を取り扱う。地元の主婦から高級料理店まで、幅広い客層が利用する懐の広い店だ。ぜひとも味わってほしい名物は、豚のピンク色の肉と白い脂身が美しく円を描く『ベリーハム』（100g 230円～）。噛むごとに、なんともいえない旨みと甘みが口の中に広がる逸品だ。薄切りにも厚切りにもしてもらえるが、せっかくならば厚切りで極上の食感を楽しむのがいいだろう。