クレイフィッシュ・フェア

北欧料理レストランAQUAVITで、北欧で旬を迎えるクレイフィッシュを味わい尽くすコースメニューが登場。クレイフィッシュとは、英語でザリガニを意味する。本場スウェーデンでは、毎年8月初旬から漁が解禁され、人々はクレフトフィーヴァと呼ばれるザリガニパーティーを開いて旬の味に舌鼓を打つのだ。今回のコースでは、前菜からメインディッシュまで、全4品すべてでザリガニを使ったメニューが提供される。北欧の短い夏に思いを馳せながら、クレイフィッシュ料理を味わいたい。