恵比寿 ほし

レストラン 恵比寿
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銀座にある鮨天川の姉妹店。野菜を使用したメニューが豊富で、旬の京野菜や加賀野菜を使用した汁物、お浸し、温野菜と多彩な品々が揃う。もちろん、築地をメインに金沢や長崎県の五島列島から仕入れた新鮮な魚を使用した料理もレベルが高く、まぐろのトロの直火焼きは絶品だ。昔ながらの鮨の基本である、しめる、蒸す、炊くという作業を大切にしながらも新たな技法を取り入れる、まさに伝統的な技法を守りながら独自に進化する江戸前鮨店である。

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掲載日

ヴェニュー名 恵比寿 ほし
問い合わせ
住所 東京都渋谷区恵比寿1-25-7
東京

営業時間 11時30分〜(L.O.)14時00分、17時30分〜22時00分(L.O.21時30分)
アクセス JR山手線・東京メトロ日比谷線『恵比寿』駅 徒歩8分
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