山海

レストラン 六本木
0 Love It
保存する

今までの常識を打ち破る創作寿司を作ることで有名な『山海』。主人の山崎正夫はあくまでも基本は江戸前と言う。この店の逸品は、まるで牛肉のようなトロの漬け。湯に潜らせてから、ニンニク入りのたまり醤油に1日半漬け込んだもの。それをバルサミコ・ビアンコとオリーブオイルで和えたルッコラのサラダの上にのせる。創作料理の基本は新鮮なネタ。最上のネタこそ、山崎のこだわりだ。

掲載日

ヴェニュー名 山海
問い合わせ
住所 港区六本木6-7-15 永和ビル 2F
東京

アクセス 六本木駅 (都営大江戸線・日比谷線 : 3番出口)
LiveReviews|0
1 person listening