アートマサシヤ

レストラン 渋谷
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アートマサシヤ

246を少し入った路地にある、南平台の『アートマサシヤ』は、化学調味料や添加物などを一切使わない天然素材の優しいラーメンがコンセプト。もともとは沖縄の首里城の近くで『正志や』の名前で営業をしていた。煮干、鰹節類、昆布といった魚介系から存分に旨味を引き出した出汁に、小豆島特産の醤油をベースにした醤油ダレ、ラード、胡麻油がきいた香味油がスープに混ざり、無化調とは思えない深い旨味がある。中細の麺にチャーシュー、味玉、三角の薄焼き玉子、水菜、刻みネギなどの具材が載る。どれも天然素材を用いており、まろやかで後味がよい。職人技といえる仕上がりのラーメンがここにある。
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掲載日

ヴェニュー名 アートマサシヤ
住所 東京都渋谷区南平台町2-8
東京

アクセス 『神泉』駅 徒歩7分