ラーメンの鬼 佐野実追悼展

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ラーメンの鬼 佐野実追悼展

2014年4月にこの世を去ったラーメン界の偉人、佐野実の功績を讃える追悼展。ラーメン業界の第一人者として知られる佐野は、1986年、藤沢にラーメン専門店の支那そばやを開業。食材に徹底的にこだわり、全国の生産者を訪ねて自ら納得した食材しか使わない求道精神から「ラーメンの鬼」と呼ばれ、業界の尊敬を集めてきた。本展では、佐野が手がけたラーメン52作の写真と厳選食材マップ、コック服や直筆のレシピ、プライベート写真、年表などの展示を通し、その功績と人となりを紹介する。

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