銀座 神谷 木挽庵

割烹寿司と蕎麦を盛り込んだくずし会席料理の店。玄関をくぐると店主の信念、火の神と水の神が出迎える。築地、淡路、九州から毎朝仕入れられた魚や、厳選野菜を中心とするメニューは2週間ごとに変わる。昼の懐石は、『椿膳』（5,250円）や『榎膳』（8,400円）など。夜には、料理長がおすすめする『風のコース』（15,750円）や料理長が席に合った料理を提供する『月のコース』（21,000円）がある。モダンな店内には、日本料理店には珍しくオープンキッチンが導入されている。料理長と話をしながら、和洋中の技術が取り入れられた最先端の日本料理を味わうのはどうだろうか。